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食品级柠檬酸钠

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食品级柠檬酸钠

  • 所属分类:柠檬酸盐

  • 点击次数:
  • 发布日期:2016/05/19
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详细介绍

柠檬酸钠     SODIUM CITRATE 

一、化学名称:柠檬酸钠,2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物,枸缘酸钠

二、分子式:Na3C6H5O7·2H2O

三、分子量:249.10

四、CAS:68-04-3二水

五、性 能:无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ,150 ℃失去结晶水。

六、用 途:食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸败,用于干酪、肉糜的增粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。

七、质量指标                       BP93            GB6782-2009

含量(以干基计),%               99.0-101.0          99.0-100.5

透光率,%                           -                 95.0

水份,%                          11.0-13.0          10.0-13.0

酸碱度                             0.2              符合试验

硫酸盐, %  ≤                      0.015              0.01

铁盐,mg/kg≤                        -                  5

重金属(以Pb计), %  ≤             0.001                -

草酸盐, %  ≤                       0.03               0.01

钙盐,%  ≤                           -                0.02

易碳化物, %  ≤               Accord With The Test     1.0

氯化物, %  ≤                       0.005             0.05

铅,mg/kg ≤                            -                2

砷盐,mg/kg≤                          -                1


八、包 装:内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重 25kg 。

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