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食品添加剂之漂白剂与护色剂

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食品添加剂之漂白剂与护色剂

发布日期:2016-12-02 10:28 来源: 点击:

  在食品添加剂大家族中,有一种添加是为了增添食品的酸味,这就是酸味剂。那么酸味剂的作用是什么呢?下面就由食品级醋酸钠厂家为大家解答。


  关于酸味剂的作用,不同的厂家可能有不同的标准,但目的都是一样的,下面是食品级醋酸钠厂家的看法:


  酸味剂是以赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂,它还有调节食品pH的作用。酸味剂分为有机酸和无机酸。食品中天然存在的主要有机酸包括柠檬酸、酒石酸、苹果酸和乳酸等等。


  目前,实际应用的酸味剂主要是这些有机酸。酸均有一定抗菌作用,尽管单独使用酸来抑制防腐所需浓度太大,并且会影响食品感官特性,因而难以实际应用。但是,以足够浓度的酸味剂与其他保藏方法并用,可以有效的延长食品的保存期。上述各种酸味剂虽然都可以参加人体内正常代谢,但受消费者可接受性的限制,食品中加入酸味剂的量不可过大。


  以上就是食品级醋酸钠专家关于酸味剂主要种类以及作用的介绍,如果您还想了解更多关于酸味剂方面的知识,欢迎致电科伦多食品配料有限公司。


相关标签:食品级柠檬酸铵

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